水煮虾是用冷水还是热水煮的？操作说明

水煮虾最好用热水煮。用热水煮，虾肉受热会很快成熟，而且可以去除虾的腥味，保持虾肉鲜嫩。水煮虾是常见的家常菜，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。将煮好的虾煮熟，直到虾体弯曲变红，然后捞出煮开。把水沥干，然后浸入水中。

水煮虾是冷水煮还是热水煮？

水煮虾最好用热水煮。锅里的水烧开后把虾放入锅里，可以去除虾的腥味，保持虾的鲜嫩。虾肉受热后会很快成熟，虾肉中的维生素能被很好的锁住，高温能杀死虾体内的细菌。

如果用冷水煮虾，虾的肉质会因为长时间浸泡在水中而变差，虾肉的原味也会在煮好的虾味对比中丧失。同时，随着锅内温度的升高，虾肉中的维生素会被破坏，导致虾肉中的营养成分减少。

水煮虾的特点

水煮虾是常见的家常菜，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。虾本身含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁等矿物质，以及维生素A、氨茶碱等成分，有益健康。将煮好的虾煮熟，直到虾体弯曲变红，然后捞出煮开。把水沥干，然后浸入水中。