烤箱披萨的家常做法

材料？

1.面包原料:(两块面包皮)

200克面粉

糖15g

盐1克

酵母2克

橄榄油10克

牛奶130克

二、披萨酱配料:(大概四个披萨)

600克西红柿(约4个)

洋葱150g(约一半)

30克黄油

大蒜4瓣

6克盐

黑胡椒1茶匙

披萨草1勺子

罗勒1/2勺

1汤匙糖

50克番茄酱

三、披萨配料:

虾(火腿、蟹棒、培根或各种肉类)为宜。

适量的彩椒和口蘑

玉米粒和绿豆适量

200克马苏里拉奶酪(一份)。

自制披萨的做法？

首先，面包部分:

将所有面包原料混合，揉至面团表面光滑，可以形成略厚的薄膜。

发酵到两倍大。(发酵面团用手戳也不回缩。)

分成两块面团，滚动放松15分钟。

取一个面团，擀成薄皮(大概是包子皮的厚度)，边缘略厚。

二次发酵后，饼皮厚度为65438±0.5-2倍。

用叉子在面包上打孔，防止烘烤时面包鼓起来。

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二、披萨酱的制作:

洋葱、大蒜和番茄分别用料理机打碎。

烧热锅，放入黄油融化，放入葱和蒜，翻炒至香。

加入切碎的西红柿和盐，翻炒出汁液，加入剩余的调料翻炒均匀。盖上锅盖煨。炒菜的过程中要经常翻炒，以免糊底。

十分钟后，如果水多了，转大火，收汁成酱。

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三、披萨组装:

在面包上抹一层稍微厚一点的披萨酱，然后根据自己的材料组装。

撒上第一层薄薄的奶酪屑，注意不要撒在面包皮的边缘。

蔬菜，肉，大块的配料，每一块都撒上薄薄的奶酪屑。原理:尽量选择加热后不会出水的食材，因为这一层基本都是中间蒸的。

要点:每层一定不能放太多食材，要适当留有空隙，用来给下面的食材散发水分。奶酪放多了，受热融化后会形成不透气的盖子，下层的水汽无处释放，导致湿分层。

然后一层牛肉片加黑胡椒或冻虾或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏地撒一层芝士屑。原则:不要盖，只做点缀，还是给下层留个通风口缝隙。

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第四，烘焙:

烤箱200度预热10分钟，放入披萨，烤15分钟，取出，撒上厚厚一层芝士屑，再烤5分钟。

出料标准:芝士融化表面微黄，饼边上色到位。

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技巧

1.如果早餐吃披萨，可以在前一天晚上搅拌好面团，揉好面团，表面涂上水，将放大的保鲜盒密封放入冰箱低温发酵。早上从冰箱里拿出来，保温15分钟，分面团，擀开面团，然后进行以下操作。

2.做好的蛋糕坯也可以用油纸包好，放在冰箱的冷冻室里速冻。必要时可取出，升温至15至20分钟。当蛋糕稍微变软时，就可以组装披萨坯了。

3、取之不尽的披萨酱可以加入炒好的牛肉末，加一点水，煨成意大利面酱。