东北有没有一种豆皮或者米线？

东北豆皮不叫人造肉。豆皮是东北特产，在习俗上也叫“豆皮”。东北的豆腐脑作坊都是做出来卖的。

豆腐干是东北特产，也叫“东北豆腐干”(也叫豆皮)，是一种压制成薄片的豆腐制品。既不同于南方产的豆腐皮、千片，也不同于腐竹、豆腐干。豆腐干适合身体虚弱、营养不良、气血两虚、年老体瘦的人，高血脂、高胆固醇、肥胖、动脉硬化的人，糖尿病人，产后奶水不足的人。