西山区美食

西山区的美食有小笼包、船菜、脆皮银鱼、蒸饺、镜盒豆腐等等。1，小笼包:做法独特，外皮不发酵，馅料是汤料。蒸熟后皮薄而不碎，有嚼劲，馅料卤足，鲜嫩。2.出货点:熟米粉包馅，揉成各种形状，蒸熟。馅分荤、素、咸、甜。3、脆皮银鱼:嫩而无骨，味道鲜美，在油锅里慢慢煎。

西山区的美食有小笼包、船菜、脆皮银鱼、蒸饺、镜盒豆腐等等。

1、小笼包:有当地人管无锡小笼包叫馒头，把它的特点概括为“拿起来不破皮，翻过来不漏底，吸满盐水，吃起来鲜而不腻”。小笼包在实践中独树一帜。他们的馒头皮是不发酵的，馅料是汤料。蒸熟后皮薄而不碎，有嚼劲，馅料卤足，鲜嫩。

2.出货点:熟米粉包馅，揉成各种形状，蒸熟。馅分荤、素、咸、甜。起源不晚于明朝，以太湖游船上的点心命名。后来经名师不断研究改进，将花、瓜、鱼、虫、鸟、兽等各种形象引入船点，最终形成了一种小巧、逼真、观赏、美味的点心。

3.脆皮银鱼:脆皮银鱼是江苏无锡的特色美食。银鱼是太湖特产，肉质细嫩无骨，味道鲜美。这道菜是将银鱼拖过条状，改善面糊的鲜美，在六成热的油锅里慢慢煎。皮脆肉嫩，鱼肉鲜嫩。

4.蒸饺:创立于1757。这种小吃由猪腿肉、猪板油、荠菜或绿色蔬菜的嫩叶制成，与调料混合制成猪猪油馅(或与肉汁中的糯米混合制成馅)。将精制白面粉加水调成边薄底层厚的皮片，然后包入馅料蒸熟。这种小吃很好吃，而且不粘手。

5、镜盒豆腐:起锅时放些糯米粉和香油，整齐地排在盘中，再撒些绿豆，红绿黑白相间，样式美观，清香扑鼻。每块豆腐的形状都像一个长方形的镜盒，表皮柔软，色泽金黄，虾仁上金白色，内嫩白色。