鸭脚怎么煮才能吃到鸭脚

1，红烧鸭爪。准备食材:鸭脚、蒜、香叶、八角、花椒、海天一品鲜酱油、姜、小米椒、糖、盐。制作方法:将鸭掌洗净，蒜切碎，姜切丝，小米椒切段，然后将香叶、八角用清水冲洗干净，锅中加入适量清水烧开，将洗净的鸭掌用清水焯一下，然后放入高压锅中，加入足够的清水，用高压锅煮20分钟左右。取出煮熟的鸭掌备用，锅中加入食用油，加入小米椒。然后倒入适量的水，加入酱油和胡椒粉继续炖，最后把鸭脚放进去煮10分钟，就可以吃好了。

2、酸辣鸭脚。准备食材:鸭脚、干辣椒、蒜、白糖、酱油、姜、盐、柠檬、陈醋。制作方法:将鸭掌放入锅中，加入冷水和姜片焯水，这样既能清洗鸭掌，又能去除里面的鸭腥味。煮30分钟左右后取出，再将水、干辣椒、蒜末、糖、酱油、姜、盐、柠檬、陈醋倒入锅中煮沸，即可制成秘制酱料。将煮熟的鸭掌放入锅中。

3、酱香鸭爪。材料:鸭脚、大料(香叶、甘草片、桂皮、八角、陈皮、茴香、花椒)、姜、冰糖、酱油、蚝油、白胡椒、啤酒、鸡精。制作方法:将鸭脚放入锅中焯水，加入姜片，煮3分钟。到时候拿出来放冷水里泡一会儿。锅内倒入适量食用油加热，放入准备好的大料翻炒，放入焯水的鸭爪翻炒，放入生抽、蚝油、白胡椒粉，然后倒入一罐啤酒，大火烧开，小火慢炖。

4.泡鸭脚。准备食材:鸭脚、酱油、白醋、冰糖、蒜、胡椒粉、泡椒、姜、柠檬、小米椒、盐。制作方法:提前在冰箱里准备一盆凉开水，将姜片和洗净的鸭脚放入锅中，煮12分钟，然后将鸭脚取出放入冰水中冷冻，将大蒜去皮切碎，将酱油、冰糖、大蒜、花椒、泡椒、姜、柠檬、小米椒、盐和水倒入锅中，炖，煮开后冷却，冷冻好。