如何制作蜂蜜面包烤箱

佐料

250克高粉

辅料蜂蜜20克

糖10克

鸡蛋1

牛奶100克

4克配料酵母

2克盐

20克黄油

甜味

烘焙过程

几个小时很费时间。

普通难度

蜂蜜面包的步骤

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1

材料:高面粉250g，蜂蜜20g，白糖10g，鸡蛋10g，牛奶10g，酵母4g，盐2g，黄油20g。

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2

制作流程:？

在配方中用半温水溶解酵母。

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三

将面粉、糖、盐、奶粉等干料倒入容器中，搅拌均匀。然后加入黄油以外的配料，比如溶解酵母的水，另一半水，打碎的鸡蛋。

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四

用力揉搓面团，放在案板上。这个时候面团会很粘，表面会很不平整。但是要坚持揉，不要轻易加面粉。

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五

如果面团粘在案板上，可以用塑料刮刀把粘在案板上的面片铲起来，重新揉成大面团。

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六

面团会逐渐变得有弹性，表面会变得光滑，随着面筋的形成，面团开始变得不那么粘了。这时，面团不容易被拉得很薄。如果再拉细一点，就会拉出很多裂纹。)

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七

将软化的黄油加入面团，用力将黄油揉进面团。

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八

及时检测面筋强度。小心地将面团展开，看看它是否能形成一层薄膜。(面团可以从很坚韧的薄膜里拉出来，即使用手指戳也不容易刺破。即使膜破裂，也会呈现光滑的圆孔)

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九

将揉好的面团放入大盆中，表面用保鲜膜或湿布覆盖，放在室温下进行第一次发酵。

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10

将面团发酵至原来大小的两倍，用手指蘸面粉，在面团顶部戳一个洞。拔出手指后，插入的孔既不塌陷也不回缩，但如果保持原样，发酵就完成了。

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11

将发酵好的面团挤出空气，分成需要的份数，室温放置约15分钟进行第二次发酵。

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12

将发酵好的面包坯刷上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱，230烤10-12分钟。

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13

特点:口感细腻，内软。

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特点:底脆里嫩，入口香甜。