酸辣粉的热度有多高？

酸辣粉起源于川西，是川、渝、黔三省的传统小吃，属于川、渝、黔小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。

酸辣粉的主粉是由红薯、红薯、豌豆按比例制成，再由农民用传统手工漏制而成。酸辣粉起源于西南民间，由当地手工制作的红薯粉制成。其风味因其突出的酸辣口感而得名。

扩展数据:

酸辣粉的由来:当时三国时期刘备、关羽、张飞在桃园结义后，桃园的主人特意为他们做了饭菜，选用了当时比较流行的红薯面作为主料，寓意三人的友谊就像这根粉条一样长，还加了很辣的小辣椒、老坛酸菜、红糖、黄莲。

刘备的意思是让三人明白，不怕风风雨雨，意义深远。此后，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来，历史悠久。后世因口味酸辣而逐渐改为“酸辣粉”。

百度百科-酸辣粉