种菜的技术和方法种菜的技术和方法有哪些？

1.选择适合当地种植的蔬菜品种，然后整地。可选择营养钵育苗、基质育苗、蔬菜嫁接技术，期间合理安排留茬次数。使用有机无机复合肥和蔬菜专用肥，加强病虫害综合防治，合理使用化学农药。

2.露天种植的各种蔬菜。露地种植的常见蔬菜品种有辣椒、黄瓜、白菜、菠菜、萝卜、番茄、胡萝卜、冬瓜、大白菜、油白菜等。

3.播种前要进行整地，把前一茬留下的枯枝烂叶用火烧掉，深埋。

4.选择抗病虫害、抗逆性强、优质高产、商品性能好、适宜当地种植的蔬菜品种。

5.选择营养钵育苗、基质育苗、蔬菜嫁接技术，进一步完善育苗设施，提高育苗水平，培育优质壮苗，移栽前炼苗，为无公害蔬菜高效生产打好基础。

6.要调整优化种植结构，合理安排留茬时间。可采用立体种植和反季节栽培(保护地)，实现结构和生产的多样化，充分利用时间、空间、土壤肥力和季节差异，达到优质高产的目的。

7.蔬菜生产中应积极应用新技术，如二氧化碳施肥、膜下灌溉、滴灌、遮阳网、新型覆盖材料、基质栽培、避蚜膜等。，并在露地栽培中采用地膜覆盖、滴灌、喷灌等新技术。

8、可以大力推广土壤培肥技术，有利于减少化肥用量，增加有机肥的投入和使用，进一步建立科学合理的耕作制度。

9.推广应用有机无机复合肥、蔬菜专用肥和生物肥，采用测土配方施肥技术，推广配方肥，可以减少化肥对蔬菜品质和土壤结构的不利影响。

10.种植过程中应加强病虫害综合防治，广泛应用农业和生物防治方法，合理使用化学农药。

11.禁止使用限量化学合成农药，进一步推广应用低毒、高效、低残留的化学农药，严格控制剂量、品种、时间、次数等农药使用程序。

12，初期尽量控制杂草，可以减少农药对蔬菜的污染和残留，也能起到很好的除草效果。

13.用除草剂处理土壤时，土壤表层应细腻、湿润、平整，既能保证除草剂的均匀施用，也能为杂草的萌发创造良好的条件，促进杂草的一致萌发，使大部分杂草一次性使用除草剂即可清除。