各种蔬菜的介绍和图片。
各种绿色蔬菜的介绍和图片，中国被誉为“烹饪王国”。无论你喜欢什么，你都可以称之为美食，但你需要一些技巧来制作它。下面分享各种蔬菜的介绍和图片。
各种蔬菜介绍及图片1 1，油菜。
蔬菜中纤维素含量高，很多人不喜欢的原因是咀嚼起来好像有嚼劲的“丝”。所以和其他高纤维素主食一起吃，会造成不溶性纤维聚集。纤维素是便秘的克星，是正在努力减肥的人减少脂质和多余精制碳水化合物的法宝。但一旦摄入过量，弊端也随之而来:首先会阻碍营养的吸收。
2.绿茎蔬菜
青菜是一种上海菜，也叫小棠菜。植株直立，头大腰粗。株高28厘米左右，展开度28厘米× 30厘米。叶子光滑，完整，绿色，宽卵形。叶柄是绿色和白色的，宽，并且在基部稍微凹陷。叶柄长度比为2: 3。
每株重量约550克。外形美观，商品性好。耐热、耐寒、抗虫。每100g新鲜蔬菜含水分93-95g，碳水化合物2.3-3.2g，蛋白质1.4-2.5g，维生素C C30-40mg，纤维素0.6-1.4g，其他维生素和矿物质。可以炒，可以做汤，可以腌制。
3.上海绿色
上海青，又名上海青、苏州青、清江白菜、清江白菜、小棠白菜、青菜、清江白菜、油菜、勺白菜，是上海周边华东地区最常见的大白菜品种。江浙也叫青菜或小青菜。
上海青是一种叶子少茎多的大白菜，茎白得像瓢。所以上海绿又叫瓢白。上海绿的特点是长而光明磊落，每一片叶子都是绿色的，每一片叶子在生长期都完成了叶绿素的光合作用。它分布在亚热带和温带，在中国随处可见。
4.四季大白菜
四季甘蓝是十字花科和叶菜类中常见的食用蔬菜。大白菜，原产中国，分布于南北各地，在中国广泛栽培。十字花科芸苔属。大白菜是一种栽培的芥菜，茎和叶都可以食用。它是一年生或两年生草本植物，通常作为一年生植物栽培。据测定，大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。
5.大白菜
菜心，又称白菜，是一年生或二年生草本植物。适宜在南方温暖地区播种，是我国南方特色蔬菜之一。一年四季都可以播种，现在全世界都在引种栽培。大白菜肉质细嫩，味道酸甜苦辣，营养丰富。
每公斤可食部分含蛋白质13 ~ 16克，脂肪1 ~ 3克，碳水化合物22 ~ 42克，钙410 ~ 1350毫克，磷270毫克，铁13毫克。胡萝卜素1 ~ 13.6毫克，核黄素0.3 ~ 1毫克，烟酸3 ~ 8毫克，维生素C790毫克。
6.清江美食
清江菜是一种绿叶蔬菜，别名小棠菜、上海青、江门白菜等。叶片椭圆形，叶柄粗，青绿色，束腰，美观整齐，纤维细，味甜，口感好。清江菜系根据菜杆颜色又可进一步分为青茎大白菜和白茎大白菜。
因为清江菜的形状有点像勺子，所以有人称之为勺菜。清江菜外形像勺子，颜色鲜绿色，生长期很短。从播种到收获只需要一个月左右，一年四季都可以在市场上看到。清江菜也常被用作陪衬菜。清江菜除了快炒、焯水等简单菜肴外，还可以做成肉末蔬菜馄饨，清江菜还可以做成小笼包，还可以做成好吃的菜饭。看起来像强奸。
7.勺子盘子
勺(绍)菜，又名荞药、红花草、草子。豆科，黄芪。现在分布在中亚和西亚，多作为绿肥种植在稻田里。早在明清时期，我国就在长江中下游大面积种植，广泛分布于北纬24 ~ 35度的地区。
8.勺子盘子
叶子呈椭圆形，叶柄粗壮，绿松石很像勺子(故名“勺菜”)；植物形腰，美观整齐；纤维细，味甜，口感好。其耐热性、耐寒性、耐运输性都是很好的日常蔬菜。中国别名清江白菜、青梗白菜、清江白菜、上海青等。
9.厚皮蔬菜
厚皮甘蓝是藜科甜菜植物。二年生草本植物，株高因品种而异，矮生种30-50 cm，高生种60-110cm；根粗而短，埋藏浅。叶宽卵形，淡绿或深绿色，光滑，丰满，肉质，叶柄长而宽。果实褐色，果皮粗糙坚硬，内部有一粒或数粒种子。原产欧洲，在中国长江流域及其以南地区有引种栽培。厚皮蔬菜为喜温植物，生长适宜温度为15-25℃。
10，鹰嘴豆
鹰嘴豆是十字花科植物芸苔的绿叶蔬菜和幼苗的俗称。这个名字在上海比较常见。可用于治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。缺钙、骨头软、秃顶的孩子，可以用盐或糖煮白菜，让他们喝。经常食用相当有益。大白菜含有维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神压力的作用。
11，黄包菜
黄心大白菜是制作韩国泡菜的专用大白菜品种，外叶深绿色，内叶鲜黄色，味道鲜美，营养价值高。外叶深绿色，内叶淡黄色，叶柄细，味道清香可口。单个球的重量为1.2 kg，球的高度为20 cm，球的直径为13-15 cm。密植栽培的特点更好。
12，牛奶白菜
奶白菜为二年生草本植物，十字花科植物，原产我国南方，广东栽培。牛奶白菜是一种不结球白菜(普通白菜、大白菜、青菜、油菜)，株型短而肥，叶柄宽。浅根作物，须根发达，再生力强，适合育苗移栽。株型矮小，株高约20 ~ 22 cm，展开度约25 ~ 27 cm。茎营养生长期短，遇到高温或过度密植也会伸长。
基生叶莲座状，叶近圆形；绿色或深绿色，有光泽，有皱纹，全缘，厚而短的叶柄，汤匙状，乳白色。味甘，微寒，有清热解毒、疏通肠胃的作用。
13，北京3号白菜
北京新3号大白菜为中晚熟杂交种，生育期80天，株形半直立，生长势旺盛，株高50 cm，展开度75 cm，外叶暗，叶稍皱，叶柄绿色，叶内叠堆，球高33 cm，球宽19.3cm，球形指数1.7，结球快。
除上述甘蓝品种外，还有竹筒甘蓝、青杂3号甘蓝、颐和秋甘蓝、马甘蓝和2号甘蓝。
各种蔬菜的介绍和图片。2.各种蔬菜介绍
一、绿色蔬菜的产品器官分类
蔬菜植物的产品器官分为根、茎、叶、花、果五大类，所以根据产品器官的分类也分为五大类。
1，根菜。这种萝卜的食用器官是肉质根或块根。
肉质根菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜菁、芜菁甘蓝和根用甜菜。
块根类蔬菜:土豆、葛根等。
2.茎和蔬菜。这些蔬菜的可食用部分是茎或畸形茎。
地下茎:土豆、菊芋、莲藕、生姜、菱角、慈姑、芋头。
地上茎:茭白、芦笋、竹笋、莴笋、甘蓝和榨菜。
3.夜来。这类蔬菜以普通叶片或鳞茎、叶面和畸形叶片为产品器官。
常见叶菜:大白菜、芥菜、菠菜、芹菜、苋菜。
豆类:白菜、大白菜、生菜、卷心菜。
洋葱、韭菜、芜菁和茴香。
球茎蔬菜:洋葱、大蒜和百合。
4.花椰菜。这类蔬菜以花、肥大的茎或鳞茎为产品器官，如花椰菜、黄花菜、西兰花、紫菜藤、朝鲜蓟、羽衣甘蓝等。
5.水果和蔬菜。这类蔬菜以幼嫩的果实或成熟的果实为产品器官。
茄子:茄子、番茄、辣椒。
豆荚:豆类、芸豆、肛豆、芸豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆。
蜜饯类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、葫芦、蛇瓜，以及西瓜、甜瓜等新鲜瓜类。
二，绿色蔬菜的农业生态分类
根据农业生态学的分类，这种分类结合了蔬菜植物的生物学特性和栽培技术的特点。虽然分类很多，但是比较实用。
1，大白菜。这些蔬菜都是十字花科植物，包括大白菜、大白菜、叶用芥菜、甘蓝(包心菜)、白菜、菜花、甘蓝等。多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结实。
2.直根。这类蔬菜应申报为肉质肥美的食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜、根用甜菜等。大部分是二年生植物，和大白菜一样。
3.茄果类。主要是茄子、番茄、辣椒等一年生植物。
4、瓜类。主要是黄瓜，冬瓜，南瓜，丝瓜，苦瓜，葫芦，西瓜，甜瓜。西瓜、南瓜的成熟种子可以油炸，也可以做成零食。
5.豆子。豆科蔬菜，可食用产品。主要是芸豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆、芸豆。芸豆和菜豆可以用支架栽培，也可以不用支架栽培。豌豆苗和蚕豆芽都可以食用。
6、葱和蒜。这些蔬菜都是百合科植物，主要是二年生植物，如大葱、洋葱、大蒜、韭菜等，通过种子繁殖或无性繁殖。
绿色蔬菜百科全书介绍。以上，我从两个方面给大家详细描述了绿色蔬菜的分类，也简单说了一下有代表性的蔬菜来强调一下。蔬菜作为我们日常营养、维生素、温饱的必备食材之一，对我们来说非常重要，但是在选择蔬菜的时候，要选择适合自己的。
各种蔬菜介绍及图片3 1，根茎。包括萝卜、土豆、莲藕、红薯、山药、芋头、茭白、大头菜、慈姑、葱、姜、蒜、蒜苔、韭菜花、葱、韭菜等。
2.甜瓜和茄果类水果。包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、番茄、苦瓜、辣椒、玉米、小甜瓜等。
3.多叶蔬菜。包括中国卷心菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、苦艾、芫荽、芥末、羽衣甘蓝、茴香、蒜苗、莴苣、菠菜、豌豆尖、莴苣、卷心菜、花椰菜、油小麦、卷心菜、葱等。
4.花椰菜。这类蔬菜以花、肥大的茎或鳞茎为产品器官，如花椰菜、黄花菜、西兰花、紫菜藤、朝鲜蓟、羽衣甘蓝等。
5.新鲜的豆子。包括芸豆(包括矮芸豆和藤芸豆品种蔬菜)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
首先，新鲜蔬菜的种类
野生种:主要有野生蘑菇、蕨菜、薇菜、水芹菜等。
栽培(栽培)类:包括根菜类、茎菜类、叶菜类、菜花类、果蔬类、齿菜类、苗种类、食用菌类等。
海洋(水生)种类:主要是海带、紫菜、莲藕、荸荠等。
二、蔬菜产品的种类
净菜、鲜切菜:只经过轻度加工包装，即可直接食用或用于餐饮业的新鲜蔬菜；
速冻:指新鲜蔬菜经过切割、速冻；
脱水干燥品:指脱水后的干燥蔬菜制品；
腌制咸菜:指经酱制、腌制、浸泡而成的蔬菜制品；
罐头制品:加工后用罐头容器包装的蔬菜制品；
蔬菜汁饮料:蔬菜汁是新鲜或冷冻蔬菜榨汁而成的汁液。经过进一步加工(如调配、杀菌、包装)，可成为蔬菜汁产品或蔬菜汁饮料。
三、蔬菜品种名称大全
根菜类:萝卜(胡萝卜、胡萝卜、水胡萝卜)、根芥菜、大头菜(芥菜结)、芜菁(芜菁、艾草)、芜菁甘蓝(洋结)和辣根、美国防风、根芹菜、牛蒡、菊花牛蒡、婆罗门参、根韭菜(紫菜)
茎:大葱、小葱、大蒜、葱、姜、姜、莲藕、生菜、山药、茭白、土豆、红薯、布鲁克、芦笋(芦笋)、白菜、百合、莲藕。
叶白菜、大白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、卷心菜、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、菊苣、油麦菜、秋葵、空心菜、菊花、苋菜。
香椿、娃娃菜、芥蓝、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、香菜(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。
菜花包括甘蓝花、西兰花、花菜、黄花菜、西兰花、紫菜藤、洋蓟、羽衣甘蓝等。
豆芽包括豌豆苗、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、黄豆芽。
果蔬辣椒(泡椒、青椒、尖椒、甜椒、早椒、线椒)、南瓜、金南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦、佛手、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆等。
食用菌:香菇、木耳、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、松茸(口蘑)、灵芝、冬虫夏草。