如何做出正宗的五香牛肉干？

1.将里脊肉切成条状，用清水浸泡一小时左右，去除血水。

2.取出控干水分，锅内放冷水，焯水血水。

3.焯水后用冷水洗去浮沫，再次放入锅中，加入适量水、姜片、大葱，烧开。

4.小火炖一个半小时，八成熟时加少许盐再炖一会儿。

5.炖牛肉的功夫，把所有的食材准备好，放入料理机里磨成粉，不要太细，要有点小颗粒。

6.把炖好的牛肉从汤里拿出来控水。

7.锅里放一点油，放入牛肉条，小火翻炒至牛肉干有点焦黄，大概需要10-12分钟。

8.重新起锅，用少许油加热，放入冰糖小火翻炒，放入炒好的牛肉翻炒。

9.加入配料，搅拌均匀。

10.加入蚝油继续翻炒。

11.加入煮熟的芝麻，搅拌均匀后再煮。