东坡肉的常见做法？

东坡肉其实很简单，但是需要时间，大概3-4个小时，但是吃一口就会觉得真的很值。

具体方法如下:最后是一些小技巧。

1，材料:五花肉，小葱，姜，酱油，糖，黄酒。

2、五花肉烤皮，也可以在火锅里擦皮，主要是去除异物和异味。

3.切成8厘米见方的大块。

4.冷水煮沸，加入料酒和葱姜，煮沸后撇去浮沫，焖5分钟。

5、砂锅上盖葱姜，一是调味，二是防止肉粘锅。

6.将焯水的肉块放在葱姜上，皮朝下，倒上一整瓶黄酒(雕花)。

7.加酱油，有酱油的咸味，不用加盐。我喜欢加炒糖色，所以颜色更红更鲜艳。

8.小火炖2小时，中间翻面一次，皮朝上后继续炖。

9.两个小时后，将肉放入小砂锅或大碗中。

10，加盖蒸半小时。

11，最后把砂锅里剩下的汤倒出来，这道经典的东坡肉就做好了。