天津有哪些有特色的东西？

狗不理包子:

金门三大特色美食之一。创建于清末。以主人贵人朋友的外号出名。制作工艺严谨，实行独特的“八步操作法”。特点:肉馅松散，打褶均匀，肥而不腻，味道鲜美。1989荣获全国食品金顶奖。

耳洞炸糕:

金门三大特色美食之一。因店铺靠近二多沿胡同而得名。至今已近百年。特点是内嫩外嫩，香甜爽口，清香扑鼻。1989获商务部金鼎奖。

第18街扭曲:

金门三大特色美食之一。制作精美，用料精细。特点:甜脆。1989荣获全国食品金顶奖。

大福来锅巴饭:

金门传统小吃。创建于清朝光绪年间。其特点是色、香、型俱佳。

鲜果馅汤圆:

天津风味小吃。其特点是清香爽口，粉质软滑，果香浓郁，风味独特。小白楼地区的白楼小吃店和江南春酒家最有名。

粘饼煮鱼:

天津民间流传美食。其特点是色泽金黄，底面酥脆。小鱼吃起来鲜香，鱼骨嫩滑。

JD.COM撇撇嘴:

穆斯林风味食品。特点:色泽金黄，肥而不腻，清香可口。

喇嘛蛋糕:

金门传统小吃。辽宁路144的京津餐厅最好，特点是色泽金黄，味道香甜，营养丰富，松软可口。素食，高营养。

罗汉肚子:

酱制食品。由天津狗不理包子总店用传统酱料制作方法研发生产。因皮肤层层叠叠，酷似罗汉的肚子而得名。特点:紧实、透明光泽、咸鲜适口、酱香醇厚。

知味斋水爆肚:

天津风味小吃创作于1920。特点:鲜、脆、嫩、爽的肚丝。吃的时候趁热蘸一下食材，口感醇厚，有健脾养胃的功效。

杜怪火的说道:

金门风味小吃。特点:外嫩里嫩，馅料细腻，入口清香。

爆豆:

天津老字号美食店代代相传。创建于清嘉庆年间。特点:酥而不绵，不硬，不含胆固醇，久嚼成浆，清香四溢。

郭:

老字号食品店，160年历史，传了四代。这是一种皇家食品，被命名为“米张弓”。主要产品有挂霜系列坚果。

麻吉茶汤:

天津风味小吃。起源于明末。特点:色泽粉红，质地细腻，甜润。

石头门槛组件:

天津传统小吃。是清末天后宫旁的珍素园酒楼发明的。特点:皮薄馅大，低脂肪高蛋白。味道醇厚清澈。

恩法得蒸饺:

穆斯林小吃。1921由史文德创立。将洗净的南瓜去皮，羊肉用开水烫透。拌入酱油、花生油、香油、精盐和葱姜末。最后放入南瓜馅拌匀。将擀好的面团挤压成道士帽形状的饺子坯体，放在抽屉上用大火蒸熟。特点:咬一口，不透油，肥而不腻，鲜香可口。

卢记热汤面炸糕:

成立于1918，由优质面粉、黑白小豆、白糖、花生油制成。七道工序后，慢慢加火，煎成扁球形红色成品。特点:外皮酥脆，不粘腻，馅料香甜爽口，香而不腻。

芝兰斋干糕:

金门有名的小吃。有60多年历史的老字号。以优质站米、糯米为主料，辅以优质小豆、芝麻、桃仁、葡萄干、瓜条、橘子。特点:外观洁白，不粘手，不脱皮，软而硬，口感独特。

明顺斋烧饼:

传统小吃。由吕凤祥于20世纪20年代在“绝斋”生产经营。它是由热芝麻油和高筋面粉混合，用馅料包裹，烘烤而成。特点:色泽杏黄，皮脆，内层柔韧，表面柔软。

蛋糕、水果、锅巴菜是天津特有的，在其他城市很少见。据说煎饼果子和锅巴菜都是一百年前来自山东，被天津人改良成这个样子。在《天津杂记》(1884年)和《天津纪略》(1898年，即八国联军入侵天津前两年)中，都没有提到煎饼果子和锅巴菜，所以不太可能在庚子之前流行，比如从本世纪开始。煎饼的主料是绿豆、小米、虾米(腊米)和香料、水，磨成浆。煎饼应该放在平锅里卖。每块都煎好(一个鸡蛋就能摊好)，裹上油条，放入油锅中，炸一会儿，微焦，淋上酱料，撒上葱花，叠放成一套。锅菜是用事先摊好的大煎饼，切成柳条，放入卤锅(一直在不停地烧)中稍加搅拌，连卤好的菜都盛到碗里。加入发酵奶、芝麻酱、香菜、辣椒酱，五味俱全。锅菜要薄摊煎饼，其次要用洗面筋洗净的浆粉腌制。煎饼果子和锅巴饭都是趁热吃的，即使是在夏天。它们以绿豆为主，小米为辅，所以能解毒清热，开胃健脾，祛瘀散结，治疗便秘，身体健康，百吃不厌，喝后还能解酒。

小米面粉和糖的稀粥

茶汤是一种甜味的饮食，类似莲藕淀粉，原料也是小米粉。用开水清洗食物。但是它有一套出拳技巧，不熟悉是做不出来的。先将茶汤原料在碗中混合，放入白糖和桂花卤水；然后把又高又重的铜锅装满开水。卖家一手拿碗，一手拿壶把，必须双脚撇开半蹲姿势才能站稳。左手的碗就在壶口等着。水一冲出来，碗就要随时改变距离，通过掌握适量的开水来控制其厚度，以免开水溢出，激动糖浆。这是技巧之一。右手要有足够的控制力，开水一出壶嘴，就正好倒进碗里。你得一次性喝完，才能沏茶汤，不然茶汤就生了，吃不了，就亏了。同时也要注意凶猛的水，会淋在手上，烫伤自己，打碎碗，更不划算。这是第二个技能。所以卖茶汤没有这个本事是不行的。

斯达巴

四大牛排不是可以单独上桌的菜，而是衬托一桌酒席其他主菜的配菜。四大牛排不仅有四种，而且被称为“四大牛排”，因为与“八大碗”相比，它们只是小菜。主要包括:烤全鸡、烤全鸭、烤肘子、烤方肉、烤海参、烤面筋、烤鱼等。

八碗

八碗宴具有浓郁的地方特色。每桌八人，上八道菜，都是同一个海碗。八碗之前的凉菜、酒、菜，都是六、十二个干、鲜、冷鲜肉。八个碗大小不一。精八碗指的是:炸鱼片、炖虾仁、全家福、桂花鱼骨、炖滑鱼、面筋单、川肉丝、四川肉丸、烧腊、松肉。八大碗分别是:炸虾、鸡丝、全炖、鸡蛋汤蟹黄、海参丸子、银锭肉、清汤鸡、扒鸡、家常烤鲤鱼等等。

冬令四宝

冬四宝指的是铁雀、银鱼、紫蟹、韭菜。铁麻雀是麻雀的一种，冬天捕食后放入油中烹煮，是饮用的美味。银鱼是北方的美食。银鱼最常见的吃法是蘸蛋清，放油里炸，做成“银鱼坨”，吃在嘴里有一种特别香的味道。紫蟹是螃蟹的一种，小如铜钱。虽然小，但蟹黄饱满肥美。吃火锅时，在汤中加入蟹黄，会增加风味，价值十倍。韭菜炒鸡是一道普通却美味的配菜。