衢州十大特色菜
1，龙游发糕
龙游发糕是浙江省衢州市龙游县的特产，是中国国家地理的标志性产品。龙游发糕制作工艺独特，配料精致。成品洁白如玉，细毛孔如针，鲜香扑鼻，甜而不腻，糯而不粘。
2.米糊
米糊是浙江龙游具有代表性的传统小吃，被誉为龙游第一糊。一直是龙游早餐的主打。20年前龙游剧院旁边有一家米糊店，被龙游人称为第一糊。
3.八宝料理
八宝菜是江浙沪皖一带著名的传统酱菜食品。色泽金黄，酱香浓郁。
4.曲式月饼
曲式月饼是浙江省衢州市的一种地方中秋食品，是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料，所以曲式月饼又叫曲周烧饼。其主要代表是杜泽贵花月饼和邵永锋麻饼。
5.衢州烤饼
衢州烤饼，又名烧饼，是浙江衢州的传统地方小吃之一。主要原料是面粉，葱花，猪肉和干梅子。因为蛋糕要在炭炉的壁上烤到熟，所以叫它烤蛋糕更合适。
6.三个头一个手掌
衢州人特别爱吃辣。衢州著名的三头一掌，是衢州的地方风味食品。三头一掌包括兔头、鸭头、鱼头、鸭掌。其中最著名的应该是兔头了，精致松散。三头一掌可以作为宴客的特色菜，是街边小吃的一种，是非常不错的小吃食品。
7.全旺山粉饺
很多衢州的王泉人都开了面条饺子店，现在全旺山面条饺子已经成为衢州的一种特色食品。每到过年，家里总会有很多待客之道，客人吃完总会向母亲请教。这个山粉其实是红薯粉做的饺子皮，很嫩很滑。馅料一般是鲜肉、简单清汤、葱花、榨菜。
8.衢州肉丸
衢州的丸子一般叫山粉果。和前面的山粉饺子一样，也是用红薯粉做的，只不过加入了熟芋头和剁碎的肉馅，用调料混合在一起。你不需要把它们揉来揉去。把它们拿到锅里蒸。蒸出来的香味会让你流口水。
9.常山贡面
在衢州常山，有一种面叫贡面，还有素面，白如银，细如丝。其特点是细、软、长。往碗里加点调料，出锅时就可以享受清汤了。味道会很难忘。现在真的很怀旧。现在网上也有卖，是很有特色的食品。
10，衢州柑橘
衢州是著名的柑橘之乡，已有数百年的种植历史。衢州原有的柑橘品种质量较差。经过多年的引进和改进，质量越来越好。渐渐地，它以皮薄、清香、肉干闻名于中国。