自己做辣椒酱

辣椒酱是中餐中不可或缺的调味品，能给菜肴增添辣味，使人食欲大增。但市面上的辣椒酱质量参差不齐，有的甚至添加了大量的添加剂和调味料，对人体健康不利。因此，自制辣椒酱成为了越来越多人的选择。

材料制备

要做出美味的辣椒酱，首先要准备好以下材料:

500克新鲜红辣椒。

50克生姜

50克大蒜

适量的盐

白醋适量

橄榄油适量

步骤描述

1.准备

将红辣椒洗净，干燥，去蒂，切成小块；姜、蒜也要洗净，切成小块。

炒菜

将剁碎的辣椒、姜、蒜放入锅中，加入适量橄榄油，中火煸炒至辣椒变软微焦。

加入盐

将炒好的辣椒、姜、蒜放入搅拌机中，加入适量的盐，按下搅拌机，直到辣椒变成细泥。

加入醋

将搅拌好的辣椒酱放入碗中，加入适量的白醋，搅拌均匀后品尝。

第五步:装瓶并储存

将调味后的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。可在阴凉干燥处保存半年以上。

技巧

1.辣椒酱的辣度可以根据个人口味调整。如果喜欢比较辣的，可以多加点辣椒。

2.炒辣椒要注意火候，太多会影响口感。

3.加入适量的醋可以增加辣椒酱的酸味和口感，但不要加太多，否则会影响辣椒酱的保存时间。