油泼百叶做法

操作步骤如下：

1、牛百叶洗净、切粗丝，

2、将两片姜切碎，蒜切末，备用，

3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸，

4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫，

5、大约一分钟后加入料酒，

6、再继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出，

7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用，

8、另起锅，放两大勺油，大火加热，

9、油烧至六成热，放入干辣椒，

10、放入一大勺辣椒酱，

11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中，

12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶，

13.加入姜、蒜碎末，

14.加入少许精盐，

15.加入一茶匙细砂糖，

16.加入少许鸡粉，

17.加入一茶匙白醋，

18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。