干炒肉段怎么做？

炒肉是用猪肉、鸡蛋、土豆粉做成的，营养丰富。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以改善缺铁性贫血。猪里脊肉或猪前腿都是瘦肉，肉质鲜嫩，脂肪含量少，高蛋白、低脂肪、高维生素。吃肉根，一起学好吃的，做的好的炸肉片，很好玩。

硬炸肉是博山的代表菜之一，是博山宴席中常见的一道菜，是博山人过节待客的家常菜，甚至是博山菜里的“满嘴货”。由于原料简单，肉质饱满，当地人把大肉大肉称为“硬菜”，所以是“硬炒肉”。

干炸肉片做法:里脊(？前腿肉)、淀粉、1鸡蛋、椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉。

1.里脊肉切成同样大小的块，用酒、盐、鸡粉、胡椒粉腌制20分钟。将淀粉鸡蛋搅拌成蛋糊。将腌好的里脊肉均匀地蘸上面糊。

2.锅中倒入花生油(花生油耐热)，油六成热。一个一个的把肉块蘸上蛋糊，煎熟取出。油温达到七成热时，重新炸至金黄色，捞出沥干油。装盘后蘸盐和胡椒就可以了！

干炸肉片要现炸现吃，这样外酥里嫩，鲜嫩可口。

方法二:1。根据肉丝的质地将猪里脊肉(或猪前腿)切成小块。将肉轻轻焯水以去除沸腾的泡沫，用面酱腌制猪肉片15分钟。

2、蛋液少放盐，蛋液反复打至起泡。先把肉用淀粉糊起来，然后蘸蛋液，再裹上面包屑。

3、锅中倒入花生油，花生油更耐热。油七成热时，放入肉块，用中火慢慢煎至肉块酥脆。取出炒好的肉控油，撒上熟芝麻，蘸孜然粉和胡椒粉，裹着生菜吃。真的很脆很好吃。

晚上尽量不要吃煎肉。你应该做早餐或午餐。吃炒肉时，应配以粥、粥、鲜榨果汁等。不要吃太多油炸食品！