卤肉从哪里来？

锅包肉，原名锅炒肉，是东北菜。清朝时，旗手郑兴文6岁随父亲来到北京，并逐渐对烹饪产生了兴趣。后来拜了淮扬菜传人陈彩宝。1907年，到哈尔滨滨江路衙门，任官厨，为杜做饭。

道台楼经常招待外宾，尤其是俄罗斯客人。因为外国人喜欢吃糖醋味的。杜命令政府中的厨师改变菜肴的口味。郑兴文把咸的“烤猪肉条”改成了糖醋菜，这使哈尔滨成为了卤肉的起源。

扩展数据:

锅包肉的传说

当时慈禧太后吃腻了大鱼大肉，让御厨再摆几道菜。当时厨子是东北人，就按照家乡的做法做了一盘锅包肉，端上了慈禧的餐桌。厨师非常焦虑地等待着，知道如果慈禧不满意，厨师就会受到惩罚。

这时，我看到慈禧吃了第一口，然后又吃了第二口。旁边的太监又喜又怕。宫里有规定，一道菜三口不能吃。果然，慈禧吃了三口才放弃。从那以后，她就再也没有忘记过这种锅包肉的味道。

百度百科-锅包肉