自制牛肉丸子汤小贴士

牛肉馅200克(最好是牛肉末)，蛋清一个，西红柿一个，木耳六个，香菇六个，胡萝卜半个，葱花适量，盐和胡椒粉适量，热水适量(高汤更好)，香油和食用油适量。

练习:

1，盆内肉馅，加入少量盐、胡椒粉、蛋白、香油、葱花。

2.往一个方向打，直到很强(强就是看到有质感，开始有一些筋)。煮一锅水，把肉做成丸子。当丸子浮在锅里，就可以取出沥干水分备用。

3、胡萝卜切片，番茄切丁，木耳和香菇提前做好，木耳撕成小花，香菇去蒂，横切花纹。锅里放一点油，加热到6分钟，放入这些全部翻炒。

4.翻炒至番茄有点软烂，倒入热水，然后倒入牛肉丸，烧开后加入胡椒粉和盐，再倒入香油。