求一个简单的做面包的食谱。包括高筋面粉。谢谢你。
材料:奶粉60克,蛋清1,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植物油脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克。
工作方法
1.牛奶加热后,加入酵母,搅拌均匀,静置10分钟。
2.将除奶油外的所有材料放入盆中,揉成面团。
3.15分钟后,加入奶油,然后揉,一直揉,没完没了地揉,直到发酵到膨胀阶段的两倍大小。
4.分滚,放松20分钟,滚放松10分钟,再追上,再放松。
5.放入吐司模具进行第二次发酵。头发要与模具齐平。
6.烤箱180预热,底层180烤15分钟,盖上锡纸,转150烤20分钟。