如何让炸鸡腿外脆里嫩？

1.材料:鸡腿4只，葱姜末少量，料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，鸡蛋2个，淀粉适量，面包糠适量。

2.鸡腿洗净沥干水分。

3.然后用竹签在鸡腿上粘上很多小孔，因为鸡腿很粗，有利于鸡腿入味。

4.将鸡腿放入一个较大的容器中，加入葱段、姜末、2勺料酒、半勺盐、1勺蚝油和1勺胡椒粉，腌制20分钟。

5、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包屑。

6、泡椒鸡腿，先裹一层淀粉，再沾一层蛋液，最后裹一层面包屑。

7、锅里加油，五成热时多放鸡腿，改火，慢慢煎。

8.一面金黄后，翻过来煎另一面。因为鸡腿比较大，每面煎七分钟左右，大概15分钟，就可以取出来了。

9、可以蘸番茄酱或者其他喜欢的酱料，太棒了。

10，炸鸡腿外嫩里透着诱人的金黄，味道不亚于洋快餐。