东北冻白菜怎么做？

把冻白菜放冰箱里直接冷冻就行了。如果是在冬天，就把卷心菜放在户外。制作冷冻白菜前，清洗干净，撕成碎片，大小可以根据个人喜好决定。冷冻时，将切好的白菜放入容器中，加入一些盐和调料，放置20天左右。

白菜会产生很多水分，要控制好酸菜里的水分。如果白菜很咸，可以用水洗至咸味适中。用手轻轻捏一下，放在盆里备用。

在寒冷的地方，大白菜可以在冬天直接冷冻，可以保存很长一段时间。但是大白菜冷冻后营养成分会有损失，当然损失很小。大白菜富含维生素和纤维素。经常吃大白菜可以达到减肥的效果。

冷冻固体白菜一般不解冻，直接剁碎炖着食用即可。如果切成块，要等白菜解冻后再炖。冷冻大白菜在冷冻过程中一般不会腐烂。大白菜本身质量就不错，本身没有腐败。在低温冷冻条件下，不会腐败。