芡实能煮多久？

芡实含有大量淀粉，很难煮熟，所以在用芡实煮粥之前，会将芡实浸泡一段时间。一般来说芡实可以泡1~2小时左右。年龄越大，泡的时间越长，买的时候尽量不要选择存放时间太长的。

新鲜芡实的选择方法:

1，看造型

芡实应该是圆形的，大小均匀。

2.看这颜色

芡实的质地可以从外观和颜色来判断。若色泽白亮，形状浑圆无损，并附有粉状细颗粒，质地一般为蜡质，新鲜良好。如果颜色是白色的，但很暗，芡实的质地很好。需要注意的是，如果芡实的颜色是白中带黄，可能是年代久远，质地为土黄色。