和姜一样。

菊芋又名菊花姜、桂枝，是一种可食用的根菜。因口感差，多用于腌制咸菜。

桂子江的学名是菊芋。首先，它的块茎富含氨基酸、糖和维生素。生吃熟吃，各有各的风味。如果做成咸菜或者腌制的生姜，味道会更好。菊芋富含菊粉，提取后具有特殊的保健和抗癌作用。

生姜的营养价值

生姜中含有一种与人体胰腺内源性胰岛素结构非常相似的物质。尿糖出现时，吃生姜能控制尿糖，说明它能降血糖。人低血糖的时候，吃生姜也可以缓解。