虾油怎么做？

材料:鲜虾头15，葱白，姜2片，大料2片65438+香叶0瓣65438+花椒0片15片茴香，植物油200ml左右8片。

练习:

1)将油倒入锅中，将葱白、姜片、大料、香叶、花椒、茴香放入冷油中，用中低火(5分钟左右)慢慢煸香。

2)然后，放入虾头，继续中小火翻炒，慢慢翻炒。煎的时候用铲子压住虾头，让虾头里的黄儿更好的融入油中。

3)当虾仁炸干，油变成暗红色时，滤去虾头和调料，只保留炸好的油。这样，虾油就做好了。冷却后放入密封的玻璃瓶中，在阴凉避光的地方至少可以保存1个月。

4)虾干头可以加盐和胡椒粉吃，是喝酒的好配菜，也可以当零食，特别脆。

超级罗嗦:

* *清洗虾头时，一定不要去掉虾头内的软黄儿，再次沥干后再炒。

* *炒虾仁油用中、小火慢煮，直到虾仁油炒熟，油变成暗红色。

* *虾油可以用来拌凉菜，做馅。它尝起来非常美味。

* *虾油调配好之后，放在有盖的容器里可以保存1个月左右。