中式快餐的开业流程是怎样的？

第一，做好变化的心理准备。时刻提醒自己，我的店就要开张了。这是我自己的事业。

第二，心理上要对风险有一定的认识。做生意的出发点是赚钱，但有风险。风险并不可怕。只要保持冷静的心态，在基础上做事，未雨绸缪，就能把风险控制到最低。

第三，要有积极的心态。有句话说:“一个人对生活的态度决定了人生的高度。”态度是一种重要的影响力。

推荐一本何锦程、张出版的《便当快餐店》，里面有一些关于开店的常识，比如商圈的选择、业态的选择、菜单的设计和定价、开业后的管理等。我觉得应该对你有帮助！

开业前必须取得卫生部门的卫生许可证，再到工商部门办理营业执照，五个工作日即可完成。

“快餐”这个词本身有三层含义:一是指方便快捷的食物；二是指一种快捷的吃法；第三，指的是一种餐饮经营模式。

世界上第一家快餐店于1885年出现在美国纽约。此后，快餐业在世界范围内迅速发展，在二战后达到高潮。如今，肯德基、麦当劳等世界知名的快餐店已经发展到遍布全球的数万家连锁店，年产值高达数百亿美元。

近年来，随着市场对快餐需求的增加和西式快餐的影响，一些中式快餐店相继出现。而且，由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、操作相对简单等优点，开中式快餐店受到了很多中小投资者的青睐。所以现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。

中式快餐和西式快餐有很大的区别。

首先，中式快餐和西式快餐的品种差别很大。对于中国人来说，西式快餐只是一种休闲食品，不能当饭吃，而中式快餐要解决顾客的吃饭问题；

其次，西式快餐是机械化、批量化、标准化的，而中式快餐无论是品种还是技术条件都远远达不到这个水平；

再者，西式快餐已经进入高级成熟阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。由于资金投入有限，技术水平有限，管理水平有限，社会条件不成熟，目前大多只能单户经营，谈连锁店似乎为时尚早。

接下来说说目前条件下开中式快餐店会遇到的问题:

1?1?7快餐品种的选择

品种选择是快餐经营的重要环节，在一定程度上决定了快餐经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可以分为三类:第一类是餐食。如炒饭、蒸饭、烩饭、盖浇饭等。第二个是面条。比如面汤？1?7包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面、炒面、类似面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米粉等。第三是糕点类。比如小笼包、蒸饺、蒸饺、煎饼。这些都是方便快捷的食物，比如饭、面？1?7或者米粉，顾客到了就能很快做好，而面食可以提前批量做好，顾客一到就上。这样不仅可以让顾客不用等待就能快速用餐，还可以提高快餐店的桌子利用率，客观上增加餐厅的营业额。

但是需要注意的是，任何快餐店都不要经营太多的品种，否则会让你的快餐店看起来毫无特色，无形中增加了厨房的工作量，让整个快餐店难以经营。这里有两种选择:一种是快餐店只经营一种快餐，要么是饭菜，要么是面条，要么是面食；另一种是以经营某一类快餐品种为主，辅以一些其他两类品种。快餐店不能面面俱到。各种都有，各种加起来最多20种左右。顺便说一下，如果快餐店经营饭菜或面条，最好同时经营几种汤类菜肴，并提供一些免费的配菜。