鱿鱼卷的做法众所周知

材料

葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

工作方法

1.先把鱿鱼皮剥掉，然后把鱿鱼切成小块，把鱿鱼换成花刀。我的花刀技术太差，刀纵横密切，效果很美。

2.用开水烫鱿鱼。

3.洋葱和青椒切段，准备好姜丝和蒜末。

4.锅中放入适量油，大火加热，先将食材翻炒，然后放入鱿鱼和辣椒快速翻炒，加入酒调味出锅！

第二，香糯米鱿鱼卷

材料

3冰鲜鱿鱼，糯米，扇贝，虾，蘑菇，香菜，酱油，洋葱，生菜，姜末。

工作方法

1.糯米洗净后用清水浸泡半小时左右，放入笼中蒸熟备用，将冰鲜鱿鱼开膛，撕去表面的薄皮，洗净备用。

2.香菇用水浸泡后洗净，切成小块。将扇贝用水浸泡后撕成小块。虾仁泡水后切成大块。将欧芹洗净，切碎欧芹茎，将叶子放在一边。

3、锅里少放油，将扇贝、虾仁、香菇翻炒。

4.倒入蒸好的糯米，搅拌均匀。

5、加入适量生抽搅拌均匀，然后关火，加入姜末和香菜拌匀。

6、糯米馅做好了，我尝了一下，香！

9.取一条洗净的鱿鱼，塞上糯米馅，压紧。如果松了，剪完就散了，最后用牙签扎一下。

10，蒸锅底部放荷叶，撒上多余的糯米，底部加一些生菜。

11.将整个酿好的鱿鱼放入笼中，将鱿鱼放在边上，撒上一些葱丝、姜丝和香菜叶，将蒸锅中的水烧开，放入蒸锅中蒸5分钟。

12.稍凉后切成厚片放入蒸锅，即可食用。

第三，金鱿鱼卷

材料

鲜鱿鱼400g鸡蛋1面包屑适量面粉适量淀粉适量食用油500g五香粉3g精盐3g糖3g。

工作方法

1.鱿鱼洗净，切成圈状；鸡蛋打散备用；

2.面粉、淀粉加适量水混合，放入鱿鱼，加盐、糖、五香粉，拌匀，再蘸蛋汁、面包糠；

3.锅里热油，放入鱿鱼卷炸至金黄色，捞出沥干。

注意

色泽金黄，酥嫩。煎的时候油温不能太低，以免面包屑脱落。