开背鱼的蒸法怎么做

需要提前准备好的材料包括：鲈鱼1条、大葱适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、蒜适量、青尖椒适量。

1、第一步把鲈鱼处理好，用刀切开背部。

2、葱切丝，放一旁备用。

3、鱼表面抹上盐，撒上适量的姜、蒜、青尖椒。

4、鱼放入蒸锅。

5、盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。

6、锅内放油加热。

7、鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，完成。