谁不能吃野鸡？

香菇豆豉蒸野鸡

材料:1只野鸡，6只干香菇，1汤匙豆豉，5克姜，5克蒜，3个干辣椒，2汤匙料酒，1汤匙酱油，半汤匙蚝油，姜汁。

练习:

1.野鸡宰杀后要反复清洗，去除血渍和血水，沥干后切块。如果怕胖，可以顺便把鸡油去掉。

2.山鸡加入所有调料，腌制1小时，最少不少于20分钟！

3.腌制期间可以把豆豉剁碎，和干辣椒一起放入腌制好的野鸡中，搅拌均匀。

4、干香菇最好提前用温水泡过，姜切片，蒜切片。

5.准备一个容器，把泡好的香菇、姜片、蒜片放在底部，把腌制好的野鸡、豆豉、胡椒粉放在上面。

6.在封口处包裹2-3层塑料薄膜。

7.准备一个蒸笼。水烧开后放入用保鲜膜包裹的容器中蒸30-120分钟。

8.钟到后，打开保鲜膜，稍微搅拌一下，把汁和野鸡、蘑菇混合均匀。上菜前静置3分钟。

红烧野鸡

配料:野鸡、葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、糖、酱油、油。

练习:

1.将宰杀的野鸡洗净，处理成块，控水备用。

2.锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，倒入野鸡块翻炒变色。

3、加入料酒、醋、酱油继续翻炒，加入没鸡块的开水，大火烧开，改小火1小时，野鸡纤维很紧，要久烧。

4、加入盐和糖，翻炒均匀，继续烧20分钟，关火即可食用。

野生鸡汤的做法

材料:1母雉鸡、木耳、枸杞、八角、葱姜、盐、料酒、植物油。

练习:

1，野鸡剁小块，洗净焯一下，捞出冲洗干净。木耳去根，洗净，葱切段，姜切大块。

2.炒锅加热少许植物油，放入鸡块翻炒几分钟，放入葱姜和料酒翻炒片刻。

3.加入没有鸡块的水和八角大火烧开。

4.全部转移到Zliren的炒锅里，中小火炖2小时左右，直到鸡块烂透。

5.加入木耳和盐炖20分钟。

6.烹饪前5分钟加入枸杞。

7、一锅美味滋补的汤就OK了。