海参炖鸡的做法

材料

鸡胸肉、海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

工作方法

1，鸡肉切条，加盐、酱油、葱、姜、蒜腌制片刻。

2、海参、竹笋切条。

3、坐锅倒油。鸡肉炸至变色后，放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香。

4.加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。

5.加入竹笋和海参煮三分钟，然后用水淀粉勾芡。

做法二，海参鸡汤

材料

材料:泡海参2只，鸡肉半只。

调料:葱、姜、盐、八角1。

工作方法

1.草鸡洗净，控干水分，切块。

2.海参切条，姜切片，葱切段。

3.往锅里倒一点油。油热后，将鸡块翻炒至变色。

4.将炒好的鸡肉、葱、姜、八角倒入砂锅，加入1升水，中火炖至鸡肉熟透。

5.把海参放在同一个锅里，小火煮20分钟左右。

6.最后加入适量的盐。

做法3、鸡丝海参羹

材料

材料:熟鸡胸肉100g，水发海参50g，酱油，葱，姜，味精，湿淀粉，料酒，精盐，葱油，植物油，清汤。

工作方法

1，熟鸡胸肉切成细丝。海参洗净，切丝，用开水浸泡后捞出。葱、姜洗净，切成粉。

2.炒锅加入植物油，烧热，放入葱姜末，放入酱油和料酒，加入适量清汤，放入海参丝和鸡丝，煮至入味，用湿淀粉勾芡，放入精盐和味精调味，倒入葱油。