鱼头锅的做法

2.材料头:大蒜4片，青红椒1，生姜(碾碎)20克，葱20克，香菜1。

3.调料:鸡粉8克，蚝油20克，酱油20克，黑胡椒汁40克，花生酱10克，玉米淀粉10克，香油3克，胡椒粉3克，绍兴酒20克，精盐8克，糖2克。

4.先把大鱼头冲洗干净，开边，裹上少许盐、鸡粉和少许玉米淀粉。

5.把沙窝烧到足够热，调好泥锅酱备用。

6.头上加一点油，把鱼头炒香，然后放入煲仔酱炒熟，边炒边加一点油，再放入香菜，盖上料酒。