青皮湿核桃，剥皮后如何保存？

1.在地势高且干燥、排水良好、避风的地方挖一条沟，沟深1 m，沟宽1-1.5 m，沟长视库容而定。

2.沟底要先铺一层干净的湿沙，厚度约10 cm，沙的湿度要和手协调但不能有水。

3.把核桃放进去，然后埋沟。

“屋顶”的厚度随天气而变化，冬天寒冷地区更厚。

此外，还有以下方法:

1.干藏:将去掉青皮的核桃放在干燥通风处，阴干至坚果隔膜破裂，种皮与种仁不易分离，种仁内外颜色一致。在储存期间，必须防止啮齿动物、霉菌和发热的发生。

2.塑料薄膜包装贮藏:将核桃装袋堆成垛，在0-65438±0℃温度下用塑料薄膜帐篷覆盖，充二氧化碳或氮气。贮藏初期，通气浓度要达到50%，然后二氧化碳保持在20%，氧气保持在2%，既能防止种子脂肪氧化变质，又能防止核桃发霉生虫。

扩展数据:

核桃贮藏的适宜环境条件:温度5℃，空气相对湿度50-60%。

核桃贮藏前的预处理:

(1)去总苞。收获的核桃尽快脱去外皮并晒干。对于总苞未开裂的核桃，需要堆放5-7天再出鞘。

(2)冲洗。核桃用60-80倍漂白粉溶液浸泡8-10分钟，待壳面呈青红色时取出，用清水冲洗干净。

(3)干。晒干核桃至仁、壳由白色变为金黄色，隔膜易破，平均含水量6-8%。

(4)昆虫控制和消毒。每100 m3体积用二硫化碳1.5 kg或溴甲烷1.7 kg熏蒸24小时。

参考资料:

JD.COM官方网站——青核桃剥皮后如何保存，如何剥皮。