塞罕坝的特色小吃

清朝乾隆年间有一副对联:“塞外黄花固如金钉，北京白塔似银钻。”这里写的黄花是金莲花。金莲花几乎是塞罕坝独有的。每年七八月，塞罕坝如金星坠落，田野金黄，如织锦缎，颇为壮观。金莲花微苦，性凉，可入药或泡茶。吃药可以清心明目，祛火润肺，止咳化痰。茶叶搭配冰糖，酸甜苦辣，沁人心脾，回味悠长。被称为“塞外第一茶”。

白色蘑菇

塞罕坝上的白蘑菇种类繁多，大如蒲扇的“天河板”，小如榆木的黑木耳蘑菇，菇香浓郁的鸡爪菇，口感优雅的草菇，有伞盖的正常菇，有球型的异常菇。坝上的蘑菇既可以做卤，也可以做馅。汤和配菜都可以调，这是长城必备。在塞罕坝好好吃一顿，走的时候给亲戚朋友带点。这是一份珍贵的礼物！

刹车的可食用嫩叶

蕨菜像意大利美食一样优雅，就像坝上的白蘑菇，是塞罕坝菜单里的上品。每年端午节前后，蕨菜的芽还像晶莹碧绿的碧玉时，就可以采摘回来，及时用热水烫一下，腌制或晒干，可以保存很久，凉拌、水煮或油炸都有不同的美味。

银脸和猫耳朵脸

这两种面食都是用荞麦面和莜麦面做成的，是塞罕坝的特产。前者是低糖食品，色如银，形如丝，富含维生素。在当地的水中煮，面条会有一种光滑，酥脆，湿润，爽口的味道，这是清朝的御膳之一。当时康熙皇帝带领八旗兵到木兰围场举行秋礼，吃了这种面条，大加赞赏。仪式结束后，厨师被命令带很多面条回北京，但无论厨师如何精心烹饪，都不如他在围场里的味道好。第二年去围场表演武术，却又找回了当初的感觉。君臣大惑不解，后来当地一位老婆婆告诉皇帝:是水的缘故。御厨带着木兰水回京，果然尝到了和木兰围场一样的美食。猫耳朵面是用上好的裸麦粉在稻草盖的上面摩擦而成，形似猫耳朵，故名。猫耳朵面粘而不腻，油润爽滑，一旦吃了就再也不会忘记，是塞罕坝人最爱吃的面食。此外，荞麦和莜麦还可以烤成饼，蒸成窝，搓成鱼子，做成炒面，或者与其他小麦混合做成拌面，都很好吃。