做巴沙鱼排的时候，用什么方法可以去除巴沙鱼的腥味？

大家都知道巴沙鱼吗？边肖本来不清楚，但是今天要说的食物和巴沙鱼有关，所以我查了资料。原来，巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，也是湄公河流域特有的优质经济鱼类。巴沙鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，但巴沙鱼是西方国家超市里卖的最便宜的鱼。它有很多种吃法。但大部分都是基于亚洲食谱，因为主要消费群体是来自亚洲国家的新移民。巴沙鱼的肉本身就有很浓的土腥味，处理起来很麻烦，但加工后却是不可多得的美食。

说起清蒸鱼，边肖想起了他第一次做清蒸鱼的情景。那时候蒸的巴沙鱼不仅颜色不好看，吃起来也不好吃。这鱼不仅很嫩，而且有很重的鱼腥味。边肖在吃之前并不知道它有碍观瞻，但吃的时候应该还是可以吃的。我没想到边肖会高估自己，所以我不得不放弃。然后边肖就再也不想做清蒸巴沙鱼了，因为他还记得做饭前那浓重的鱼腥味，但几天后边肖的信心又回来了，因为几天后边肖去朋友家吃饭，朋友刚做好清蒸巴沙鱼柳。他的朋友做的清蒸巴沙鱼不仅好吃，而且没有鱼腥味，所以边肖问他的朋友如何做这道清蒸巴沙鱼。

我的朋友告诉边肖，巴沙鱼非常容易烹饪，但烹饪时应该增加以下步骤。很多人在做洋葱味巴沙鱼的时候没有加这一步，导致鱼的腥味特别重。后来表哥告诉边肖，这一步是腌制后不断用手挠巴沙鱼，这样可以很好的去除巴沙鱼身上的土腥味。如果没有，就腌巴沙鱼，那样的话。

清蒸巴沙鱼的制作方法

第一步:将买来的巴沙鱼的肉清洗干净，清洗后放入碗中，碗中加入调料腌制。卤制的时候，一直用手抓。这样做的目的是去除巴沙鱼的土腥味，因为巴沙鱼有土腥味，可以更好的去除这种土腥味。

第二步:卤制巴沙鱼时，将洋葱和彩椒清洗干净，然后将洋葱和彩椒切丝备用，将卤制好的巴沙鱼放入盘中，放上少许洋葱丝，放入冷水锅中蒸，SAIC后蒸8分钟，8分钟后出锅，然后倒掉盘中的水，再次放入洋葱丝和彩椒 烧少许油至微微冒烟，将洋葱丝和彩椒喷在鱼面上。

以上是清蒸巴沙鱼的制作方法。有兴趣的话可以试试。但是需要注意的是，巴沙鱼不仅仅是腌制，还有无盐按摩。如果没有按摩，巴沙鱼里面的腥味是无法去除干净的。掌握了这些，就可以做清蒸巴沙鱼了，肉质细嫩。