磨碎的蔬菜能做出什么好吃的汤？怎么做？

地菜的吃法很多，炒鸡蛋、炒韭菜、炒辣椒、炒肉、炒豆芽。当然也可以煲汤。梅涛与你分享几碟蔬菜汤的做法其实很常见。但是这个东西好吃，但是处理起来太麻烦了。它很难洗，而且它是可选的，搅拌和浸泡，所以梅涛不想吃更多。最多她尝尝鲜，包个馒头什么的。

第一种:山药酸辣汤。

里脊肉切丝，用盐、胡椒粉、料酒、生粉腌好，抓匀大小。蒜苗切片，香菇切丝，胡萝卜切丝，豆腐干切丝，绿豆芽洗净，毛豆准备好。准备水淀粉。把鸡蛋一个一个打成蛋液。锅里放油，油热时放入姜蒜末翻炒，放入蒜苔、胡萝卜、香菇、豆腐干、毛豆翻炒，加盐调味，然后倒入水烧开。多加一点白醋和胡椒粉，让它变得又酸又辣。把磨碎的蔬菜和豆芽放进去，然后离开这里。把火关小，把肉丝放进锅里。等都放出来了，转个大火滚。将水淀粉慢慢倒入汤中，勾至合适的稠度。减小火候后，把蛋液放进去，不要动，让它慢慢凝固成蛋花。加一点香油和葱花就可以喝了。第二种:地菜、鸡血、豆腐汤。

新鲜的鸡血最好。如果没有，就买盒装的血粉。将嫩豆腐切块，放入水中焯半分钟后捞起。然后把鸡血倒成块，焯水两分钟，然后取出洗净。锅里放油，蒜末煸炒，倒入水烧开。加入鸡血块、豆腐块、喜欢的碎菜烧开，加盐、味精调味。勾一点水淀粉，沾一点香油。第三种:牛肉丸蔬菜汤。

100克红薯粉条放入锅中煮至刚好透明有硬核，取出后洗净切碎，再拌入200克牛肉馅。加入盐、酱油、五香粉、葱姜末，大量生粉搅拌均匀。锅里放油，四成热的时候，把馅做成丸子，放锅里炸熟，捞出来。油温升至七成时，再将牛肉丸煎至表皮变硬。汤锅放油，蒜末煸炒，倒入水烧开，放入牛肉丸和碎菜煨10分钟，放入菜、盐、味精、胡椒粉和少许香油。