肉末豆腐怎么做？

肉末豆腐

主料:豆腐，五花肉，大蒜，洋葱，

调料:盐、酱油、蚝油、生抽、糖、十三香。

具体生产步骤:

第一:首先我们把准备好的食材清洗干净，然后把豆腐切成小块，放入碗中，加入开水，把豆腐烫一下去掉豆腥味，再加一勺盐增加底味。

第二:准备一些大蒜，切碎；小葱切碎；先将五花肉切片，再切成条，最后剁成肉末，将剁碎的肉末放入碗中。

第三:拌一个酱，碗中放一些生抽和老抽，再放一些蚝油，半勺盐，白糖，一些十三香，再放一些鸡精，加入大半碗水，搅拌均匀备用。

第四，热锅放凉油，油热时放入肉末，炒至肉末变白，放入葱蒜，炒香，放入调好的汁，煮豆腐，放入豆腐后轻轻一推。

第五，盖上豆腐小火炖五分钟，豆腐就好吃了。然后，加入水淀粉使汤汁变浓，这样每一块豆腐都能被汤汁包裹。撒上葱花搅拌均匀即可食用。

好了，今天的家常豆腐做好了。好吃又好喝。看起来很开胃。家常豆腐非常适合家里有小孩或者老人的朋友。很清爽很好吃。喜欢的话可以在家试试。

自制豆腐的烹饪技巧；

1)豆腐先用热水烫一下，既能去除豆腥味，又能使口感更加顺滑。

2)加入豆腐后，用铲子轻推，不要搅拌，否则豆腐容易碎。

3)放入豆腐后，盖上盖子用小火煨5分钟，这样豆腐味道鲜美，再加入水淀粉勾芡，汤汁包裹豆腐，非常好吃。