冻肉怎么凉？

猪皮250g胡萝卜和半个毛豆，姜片，料酒，酱油，香叶，八角蒜瓣，少许酱油，醋，糖，盐和辣椒油(酱)。

开胃餐的冷肉冻步骤

步骤1

去除猪毛后的猪皮洗净，放入清水中煮沸，煮5分钟。此时皮肤微微卷曲。晾干至温热后，刮掉猪皮内层的白色油脂，刮干净，否则会影响口感。

第二步

将皮切成均匀的条状。

第三步

准备其他必要的食材，开始煮皮。

第四步

将切好的皮再次放入清水中，加入一汤匙料酒和适量酱油，再加入姜片、香叶和八角。

第五步

这里不要用酱油，颜色太深，多放一点水。煮开后表面会有一些油浮沫，用勺子撇去。

第六步

接下来继续用中火煮15分钟。如果过程中有一点飞溅，转小火。

第七步

到时候取出姜片等所有调料，倒入毛豆和胡萝卜丁，继续煮。

第八步

然后煮5-7分钟，看图，汤微微透明，就这样。过程中没放盐，凉了就放酱。

第九步

然后倒入更大的容器中，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻保存。

步骤10

在春天和冬天，它可以在室温下固化2小时以上。夏天为了不变质，可以加温后冷藏。我冷藏了一夜，早上拿出来凝固的恰到好处。

步骤11

2香菜3瓣蒜，香菜洗净切大段，蒜瓣去皮切末，酱油2勺，糖盐少许，辣椒油一勺，调成酱。

步骤12

将冻皮切片，放在盘子里。倒入调味汁，搅拌均匀。冻皮清凉爽口，配上甜甜的胡萝卜丁和营养丰富的毛豆，让一个简单的冻皮变得口感丰富，特别开胃。