闽南豆豉的传统做法

不知道在哪里看到这种做法的。我尝了尝，真的很好吃。既安全又方便。可以用来做馒头、面条，也可以用来做很多特色菜。

材料

1大勺豆豉、1把辣椒、1把辣椒、1根葱、2颗八角、1片姜、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、糖、盐、酱油、淀粉、植物油。

工作方法

1，豆豉拌少量植物油拌匀，蒸20分钟。

2.蒸熟的黑豆用勺子碾碎。

3、油热了，改小火炒干辣椒和花椒。

4.冷却后放入保鲜袋中碾碎。

5.将煮熟的花生碾碎，拌入煮熟的芝麻备用。

6.在油锅里炒好葱、姜片、八角后，把材料夹出来。

7.用刚炒好的油，放入葱姜，小火翻炒出香喷喷的豆豉。

8.加入碾碎的干辣椒和辣椒，翻炒。

9.加入花生和芝麻的混合物，翻炒。

10，干辣椒面，翻炒，加适量糖，盐，少许酱油。

11，加入适量开水煮沸。

12，用水和淀粉勾芡，起锅。