腰花怎么炒？很好吃，又软又嫩。

材料准备:猪里脊、青椒、葱、姜、蒜、酱油、淀粉、盐、白糖、酱油、生粉、白胡椒粉、高度白酒。

1.将葱、姜、蒜、青椒切段备用。

2.洗肾，去掉外皮。

3.切掉肾脏的1/3左右，去掉里面白色的东西。

4、斜切45度成花刀，把花刀两边切好后切成小块。

5.肾从中间那块剖开，去腰，放在碗里，加水洗几遍，备用。

6.将准备好的腰子加入盐、白胡椒粉、高度白酒、淀粉，腌制均匀。同时在干净的碗中加入盐、糖、酱油、生粉，用水稀释备用。

7、40%的热油温度，倒入腰花煎约6~7秒。

8.锅内留底油，下姜蒜片翻炒，下腰花翻炒，将调好的汁倒入锅中，翻炒两次即可上桌。