如何去骨草鱼

1，草鱼1，鱼越大越好。

2.草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿鱼的脊骨切开，里脊切成两段。

3.然后切鱼排。

4.切片鱼。

5.为了防止鱼滑的厉害，可以在鱼下面铺一张厨房纸巾，这样鱼就不会来回滑动，切片鱼也方便很多。

6.右手拿刀，左手压在鱼肉上，轻轻将鱼片切片。刀要很锋利，注意不要割伤刀手。

7.鱼片越薄越好。鱼片越薄，越有韧性，不容易断。

8.鱼片要用清水洗2到3次，去除鱼肉中的杂质。洗好的鱼片煮熟后，汤里杂质很少。