生活技能之一——请人吃饭(饭前饭后纯干货)

等级价格，正合适；懂得避开快乐，做好老少皆宜的准备；

找准位置，提前到位；格式顺序，误差不会；(有顺口溜便于记忆)

宴请客人，菜要贵；抓习惯，偶数对；

冷热肉，甜咸；不懂，工头会帮忙；

避免重复，准备菜单；酒要合适，饮料要搭配。

第二，吃饭的时候。

礼仪活动，座次要对；先上凉菜，点主菜；

准备菜单，增减调整和删除；敬酒有条不紊，不乱；花团锦簇，眼手到位。

第三，晚饭后

晚宴结束，各取所需；酒后驾车是最错误的事；

如果有喝醉的客人，要照顾好他们；微信确认将安全返回；服务全面，宾至如归。

是生意，有小聚；

朋友同事，一人一分；不随便说话，就会有明确的看法。

首先，我想介绍一下我在互联网世界的人生导师李笑来的故事。一个去过陌生城市请人吃饭的人，有一套方法论。

向老师有一个很好的朋友，就是忘不了交朋友，第一次见面那年，这个朋友已经59岁了，是税务局的局长，向老师已经24岁了，十几岁。

因为笑先生是个流浪汉，开公司，请税务局领导吃饭，有必要，也有必要。

吃饭那天，老师笑着等领导带了几个人坐下，让服务员点菜。他对服务员说，“你叫那个厨师来”。

主任觉得老师对这个地方很熟悉，就好奇地问:“你以前来过北京吗？”“我说没有，我才来两天。”在场的每个人都很惊讶。

后来随着接触的深入，导演觉得老师特别靠谱，最后成了忘年交的好朋友。

小赖老师后来总结说:“这实际上是一种家庭作业。去外地请人吃饭，不能只看一眼就预定。

他说我们应该去一个陌生的城市，看看有哪些好餐馆可以去，挨家挨户的吃。我们两天能吃六个。

在每家餐馆点餐时，对服务员要友好。如果食物真的很好吃，我们会告诉服务员让厨师出来。我想感谢他，这通常会发生。第二天，客人们去了，坐在那里。然后我们就跟服务员小刘说让潘师傅给我办点事。过了一会儿，厨师端着菜出来了，说这是我今天给你做的。这些人当场就懵了！

我们生活中任何重要的节点，任何重要的事情，都可以提前做功课。做我们的作业。这是我们一生中最基本的功夫。任何事情都可以做，哪怕是在很小的地方。

看完故事，我们正式介绍一下请客人吃饭的方法论。这篇文章肯定有不足之处。欢迎大家在评论区批评指正，补充讨论！

1，档次价格，正合适。

请客人吃饭，首先要想清楚客人的档次和价格，做到心中有数。我们需要知道客人喜欢什么口味，这样我们才能选择合适的餐厅，方便点餐。

如果你在自己的地方生活或工作，你可以清楚地了解相关的酒店信息。最好去你常去的餐厅，这样你和酒店的经理、服务员都熟悉了，这样服务更周到，给客人留下的印象也会好很多。

如果你在一个不熟悉的地方，你首先要知道那里的餐厅都是什么档次的，高档、中档、低档的餐厅都在哪里。这可以利用美团、大众点评等软件，帮助我们在可控的距离内选择有好评的酒店。

2、知遇而安，老少皆宜。

其次，要了解客人，要注意他们有没有什么禁忌——是否吃辣，是否是穆斯林，是否怀孕，是否吃药，是否对海鲜过敏等。

如果和客人不熟，坐下点菜前礼貌的问一句“有什么禁忌？有没有喜欢的菜？”，这都是可能的。

这样可以避免上菜时的尴尬，更糟糕的是会让人反感，觉得自己不关心别人的事。既然要一起吃饭，至少都是我们相处比较重要的人。

上菜前，还必须确定客人的当地习俗。比如广东人在饭前需要烫碗筷，上菜前需要指示服务员为每道菜准备公筷。

平时可以在笔记上写下家人、朋友、领导、同事的喜欢和忌讳，避免临时抱佛脚，出错。比如我的一个朋友对虾过敏，有一次忘了带他去吃虾饺。到了店里后，他很尴尬。幸运的是，他很慷慨。

3、找准位置，提前到位。

提前联系餐厅并预订。如果要请领导、家族长辈、重要客户，可以早点去餐厅，安排好位置，提前一天去。如果没时间，至少提前半个小时。如果要谈敏感话题，一定要指向远离客人生活圈的包间或餐厅。

4、订购的格式，误差不会；宴客，菜贵。

十个人一张圆桌的商务宴请和客户接待，其实是最格式化的。总而言之一句顺口溜是:

具体解释是:

晚餐也有人少的菜单安排。

5、抓关，偶数对；冷热肉，甜咸；避免重复，准备菜单。

关于订购的数量和类型，一些当地习俗更喜欢偶数而不是奇数。同时，顺序要冷、热；素食搭配；配色；甜咸搭配。这些都是需要注意的。

点菜时注意不要同时点几个同类型的菜，比如鱼；以肉类为例，最好区分种类和做法。

如果用餐时间很紧，就不要点需要时间烹饪的菜(往往是昂贵的主菜)。如果不确定，可以找服务员确认。

此时点的菜属于预备菜单。

6.如果你不明白，工头会帮忙的。

如果实在不知道点什么，可以看看别人桌上的菜，粗略估计一下。还有一招就是给领班打电话，告诉他标准和人数，让领班帮忙点菜。领班一定要熟悉他的餐厅，这样可以保证他能品尝到我们餐厅的特色，搭配合理。为了吸引回头客，领班一般不会在质量上打折扣。

7、酒要适量，搭配饮用。

但如果考虑到节约，可以自带酒水，比在酒店买便宜很多。

葡萄酒的注意事项

在红酒方面，中国的老顾客更喜欢法国葡萄酒，而新贵更喜欢加州葡萄酒。去掉最贵的，去掉最便宜的，找到预算内最贵的，然后向服务员请教。一般不会错太多。

对于不喝酒的人，准备饮料。现在每个人都注意自己的健康。鲜榨蔬菜和果汁都是不错的选择。

1，礼仪，座次要对。

作为礼仪之邦，座次安排一定不能错。座位安排，

2、先凉菜，主菜客人点。

很多人会疑惑，是在客人来之前自己点，还是等客人来了再点？

3、敬酒有序，不乱。

自己的酒杯比别人的低，这是基本的礼仪。

4.交错努力，眼睛和手到位

我们不能边喝边忙着吃饭，注意节奏，上菜有快有慢，是否用勺子，纸巾，端茶倒水，盛饭喝汤，都要有一点醒目，多叫服务员。

1，晚餐结束，拿好所有必须的。

吃完饭，坐在屋后，最后检查自己有没有遗漏什么东西，尤其是手机、钱包、钥匙等重要物品。

2.酒后驾车是最错误的事情。

千万不要酒驾，一定要找司机或者打车。

3、如果有醉酒者，照顾到位。

如果有人喝多了，一定要找人护送回家，叫家人到楼下接，或者就近安排休息。北方冬天冷，特别需要注意的是，每年都有醉汉留宿冻死。

4.微信确认将安全返回。

及时联系其他人的微信，确认大家安全到达住处。

以上大部分内容都是商务宴请和客户接待的方法论。如果是好朋友或者同事的聚会，相对来说没必要点餐。

朋友同事，一人一分；不随便说话，就会有明确的看法。

点菜的时候，如果知道或者问及禁忌，可以一人点一份。在一些地方，习惯上按偶数点菜。如果人是单数，一人一份，再加一份青菜。

大家看菜单的时候一定要参加这种聚会。最好不要说“随便”，给人的感觉是“我愿意让你做决定，不管我喜不喜欢。”如果你想把它委托给别人，你最好指定一个人，比如:

“马冬梅，帮我点一个不要太油的！”

委托某人行动而不是放弃自己的权利，同时能够表达自己的喜好。