台湾省十大名菜有哪些?
台湾省十大名菜有哪些?
三杯汁鸡肉
桌上的三杯鸡可以说是台湾省最有名的菜了,到了那里很多人都会吃。三杯鸡是台湾省的代表菜。三杯鸡是用鸡腿肉和鸡翅做的。鸡肉必须腌制24小时,炸至金黄,再用香油炸,最后加三杯酱。这道菜非常讲究工艺和用料,非常适合北方人。
牡蛎煎蛋卷
台湾省蚵仔煎是台湾省最著名的小吃之一。其做法和风味因地域不同略有不同。台湾省蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是使用了白粉和天妇罗酱。一般没有白粉和天妇罗酱的台式蚵仔煎基本没有。台式蚵仔煎的特点是:中度软q。
猪肉炖米饭
卤肉饭是台湾省最常见的食物,连没去过台湾省的人都知道台湾省卤肉饭。当然台湾省卤肉饭是当地最正宗的。正宗台湾省卤肉饭最重要的是肉酱和肉汁。台湾省的台南、台中、台北的做法不一样。台湾省卤肉饭的猪肉新鲜,酱汁浓稠,是地道的台湾省式美食。
咸菜鸡蛋
松花蛋在台湾省很常见,是台湾省十大名菜之一。凉菜其实就是萝卜干,萝卜干就是凉菜。这几年在台湾省各大小吃店都能看到这道菜,甚至有人在街边小吃里卖。腊菜用鸡蛋包裹,材料很简单,就是萝卜干和鸡蛋。调料丰富,步骤简单,但发质独特,吃起来外酥里嫩。
江母鸭
台湾省姜鸭是一道大菜,在台湾省很受欢迎。这道菜适合冬天,温而不燥,有很好的滋补作用。姜鸭过去是福建的传统菜肴,现在在台湾省也很常见。姜母鸭以红脸番鸭为主料,添加十余种配料。汤汁浓稠,姜母鸭味道鲜美,营养价值高。
清蒸虾
清蒸沙虾是一道传统的台湾菜肴。河虾营养丰富,肉质鲜嫩。对于需要身体调理的人来说,是很好的滋补食品。台湾省的很多餐厅都可以吃到清蒸沙虾。如果你喜欢吃虾肉,可以选择尝试一下。清蒸沙虾味道清淡,适合大多数人。
炒花枝
爆炒墨鱼可能很多人不清楚,但是去过台湾省的人应该能在夜市看到这道菜,在台湾夜市很受欢迎。什么是“花枝”?花枝是用鱿鱼配竹笋和胡萝卜做成的食物。花枝鱼味道鲜美爽滑,深受大众喜爱。生煎墨鱼是必吃的台湾特产。
菠萝糖醋猪肉
大家应该知道这是一道传统的菜。你吃过台湾省凤梨肉吗?加入肉末和调料下锅炒,蘸上糖醋酱,吃起来酸甜可口。菠萝糖醋肉吃起来更有弹性,鲜嫩,汤浓,色香味俱全。
荷叶香鱼
荷叶香鱼是一道台湾菜,以扁鱼为主料。扁鱼是一种非常健康的食物,可以补气养血。荷叶香鱼的做法很简单。将鱼铺在荷叶上,大火蒸5分钟,然后用生粉水勾芡葱、姜、蒜、蚝油等调料,淋上酱汁。鱼肉鲜嫩,营养价值高。
炒米粉
米粉是福建的特色食品,炒米粉在台湾省也很受欢迎,不仅在台湾省,在东南亚也很受欢迎。炒米粉其实是最简单的闽南菜之一。主料就是我们常见的米粉,用白菜等食材炒出来的。
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