血肠可以冷冻吗？

血肠是北方人的传统食品。宰杀猪(羊)时，在大盆中放些盐水接住血，然后搅拌使血不凝结，拌入剁碎的猪(羊)油、葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料，灌肠，扎紧，放入锅中煮熟。

切片趁热吃，或者做酸菜的时候，血肠和白肉同时放进去。血肠吃起来香香的，油而不腻。

扩展数据:

以前，血肠是居住在东北的满族和锡伯族祭祀祖先和神灵用的，是东北的家常菜。大部分都是猪血做的。

制作过程大致如下:将猪小肠用盐反复搓揉，洗净，用线系住一端，倒入新鲜猪血、盐、胡椒粉等。从另一端进入肠内，用大火煮沸。制作精良的血肠，味道鲜美，营养丰富。是深受满族人民喜爱的传统食品。常和酸菜、白肉一起炖，冬天吃。在其他季节也很常见。

参考资料:

百度百科-血肠