酱香大骨有哪些常见做法？

第一步:在猪骨中加入足够的水，浸泡骨头1小时将里面的血泡出来，可以减少腥味。

第二步:烧热锅放凉油，放入十几颗冰糖，然后小火慢炒。把冰糖炒到融化，继续炒会先变成金黄色，再继续炒，直到颜色变成紫红色。然后倒入一大碗开水，这样糖色就做好了。将炒好的糖倒入碗中，待用。

第三步，让我们准备香料，如八角，香叶，肉桂，草果，茴香，胡椒，干辣椒和生姜。

第四步，将洗净的骨头放入锅内冷水中，加入葱姜和料酒去腥，大火煮2-3分钟后捞出清洗干净。

第五步，锅中倒入一些油，油热后将调料翻炒，五香骨翻炒后口感更好，然后加入一大勺甜面酱、海鲜酱、豆瓣酱彻底翻炒出香味，再倒入炒好的糖色，加入一大勺生抽和淡酱油，将调料翻炒均匀，大火煮3分钟，再将香味煮透。

第六步:今天，有很多骨头。我用的是大锅，加了适量的水，骨头没有断。然后倒入炸好的酱料，搅拌均匀，盖上锅盖大火煮开，转中火1小时。

第七步:时间到了之后，加入适量的盐。汤的味道要微咸，这样肉的咸味才会恰到好处。搅拌均匀后，煮半小时。不要担心吃熟肉。泡几个小时后会更美味。