小米和大米有什么区别？

位于保加利亚东北部的小米田是一种由小米制成的谷物。因其粒度小，直径约为1 mm，故得名。起源于中国北方的黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，所以夏商代属于“粟文化”。小米生长耐旱，品种繁多，俗称“小米五颜六色”，有白、红、黄、黑、橙、紫小米和粘小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。小米适合在没有灌溉的干旱地区生长。其茎叶坚硬，可做饲料。一般只有牛才能消化。

小米在中国北方俗称小米，大米在南方叫小米。经过多年的人工除草，小米地里的杂草长得很像小米，尤其是苗期，被称为“杂草”，“良莠不齐”这个成语就是由此而来。

还有一种原产于非洲的御用小米，也叫“珍珠小米”，在英语中常与小米混淆。

小米，又称小米，俗称小米。小米壳就是小米。

小米每100g含蛋白质9.7g，高于大米。脂肪1.7 g，碳水化合物76.1 g，均不低于大米和小麦。一般小米中胡萝卜素的含量为每100g 0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。

小米粥是健康食品。可以单独煮，也可以加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等。，做出不同风味的营养品。小米磨成粉可以做成饼，很好吃。

《本草纲目》说小米“治恶心痢疾，煮粥，益丹田，补虚损，开胃。”

小米芽和麦芽一样，含有大量的酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

相关资料

小米

小米，又名黍，古称五谷。我国北方俗称小米，脱壳后称为小米。它起源于中国，约有8000年的栽培历史。

小米由野生“狗尾草”培育驯化而成。今天全世界栽培的小米都是从中国传下来的。世界谷子栽培面积约6543.8+0亿亩，为中国最大，总产量最高，多分布于黄河中下游、东北、内蒙古等地。

小米为黍，属于禾本科。它喜欢温暖和适应性。农业谚语“只有青山晒不出竹子，只有田里晒不出谷子”，可见小米抗旱性极佳。它耐旱、耐瘠薄、不怕酸碱，所以在我国南北方干旱地区和贫瘠山区种植。按熟期早晚可分为早、中、晚熟；按籽粒粘度可分为糯小米和粳小米。

小米的营养价值很高，含有9.2-14.7%的蛋白质，3.0-4.6%的脂肪和维生素。小米除了可以食用，还可以用来酿酒和制麦芽糖。

米饭

图片:稻田-印度尼西亚-(爪哇)。使用jpeg文件交换格式存储的编码图像文件扩展名

爪哇岛上的稻田

科学的分类

领域:植物领域

门:木兰门

纲:百合科

目的:禾本科

科:禾本科

属:稻属

种(生物)巴氏野生稻

格氏野生稻

宽叶野生稻

长雄野生稻

斑点野生稻

普通稻

水稻(Oryza sativa)也叫水稻或大米是一种可食用的谷物。黍性温而湿，在中国南方俗称“米”或“粟”。去壳的谷物是大米。煮熟后称为米饭(中国北方)或白米(中国南方)。世界上一半的人口都吃它，主要是在亚洲、南欧、热带美洲和非洲的部分地区。粮食作物总产量居世界第三位，低于玉米和小麦，但能维持大量人口的生活，因此联合国将2004年定为“国际稻米年”。

大米营养成分表(AVG)

(根据100g)组件名称内容组件名称内容组件名称内容

可食用部分100水分(克)13.3能量(千卡)346

能量(千焦)1448蛋白质(克)7.4脂肪(克)0.8

碳水化合物(克)77.9膳食纤维(克)0.7胆固醇(毫克)0

灰分(克)0.6维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0

视黄醇(毫克)0硫胺素(毫克)0.11核黄素(毫克)0.05

烟酸(毫克)1.9维生素C(毫克)0维生素E(吨)(毫克)0.46

a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0

钙(毫克)13磷(毫克)110钾(毫克)103

钠(镁)3.8镁(镁)34铁(镁)2.3

锌(毫克)1.7硒(微克)2.23铜(毫克)0.3

锰(毫克)1.29碘(毫克)0