杂酱面酱制方法

顽逗杂酱面

材料

鲜切细面250g，烤豌豆1小碗，猪肉250g(三分肥七分瘦)，甜面酱10g，郫县豆瓣酱1勺，姜1小块，蒜7瓣，小葱1小撮。

适量香油、花椒粉、盐和油辣椒。

工作方法

1，把豌豆准备好，一次可以多做一些，冷冻的时候随时可以用。

2.先做猪肉杂酱:蒜和姜分别剁碎，猪肉剁碎，铺在油锅里，炒至肉末干透呈金黄色。

3、郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。

4.加入1小碗水，小火炖几分钟。

5.在碗中加入油辣椒、葱花、剩余的蒜末、胡椒粉、香油和盐。

6、锅里放水，烧开，先舀两勺到碗里，然后煮面条，把面条煮到七八成熟，捞起放入调味碗中。我还一起煮了一些绿叶蔬菜。加一勺豌豆和一勺猪肉杂酱。