新做的香肠风干后如何保存？

2、买肉，酋长肉后，切成丁块，加入干香肠等调料，小火煨一小时左右。

3.用灌肠机把煨好的肉倒进肠衣里。如果没有，一定要发挥自己的聪明才智想办法，比如用筷子漏斗。

4，填肠的时候注意填肉，不然干了就很不好了。

5.放入锅中蒸30分钟。

6.把蒸好的香肠放在通风阴凉的地方慢慢晾干(于是又有了一个名字——风干香肠)，一个月左右就可以正式享用了。

以上是我的理解，可能不太正确。做腊肠干很麻烦。建议你直接去买肉的地方。现在所有卖肉的都给他们免费做饭。只是回去简单的晾几天！

具体做法:将肉洗净去皮，去筋、去血渍、去淋巴结。然后将9公斤瘦肉1公斤肥肉切成小肉丁，加入25克干香肠肉、150克盐、150克糖、150毫升曲酒。搅拌均匀后，静置1小时即可倒肠衣，然后挂在通风处三四天，再放入锅中蒸20分钟左右即可。