天水岭修行的全过程

配件:？青椒和胡萝卜各30g洋葱2个大蒜2个蛋黄1。

调料:酱油1汤匙淀粉1汤匙番茄酱2汤匙白醋、糖1汤匙米酒、盐和香油各1汤匙。

1猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中，加入(1)和蛋黄腌制10分钟；青椒去蒂去籽后洗净，切成小块；将胡萝卜去皮，清洗，切片；洋葱洗净，大蒜去皮，切成粉末；

2锅中倒入3汤匙油，加热。加入里脊肉，翻炒7分钟至熟。锅内剩余油烧热，放入葱、蒜翻炒，放入青椒、胡萝卜翻炒至熟，放入(2)和炸好的里脊肉翻炒至入味。

加入茴香调味，可以让味道更香。

材料:猪里脊肉300克，大豆油50克，花生油1000克(实际用量50克)，

辅料:1蛋清，50g水淀粉，3g葱粉，2g姜粉。

调料:料酒15g，酱油5g，糖100g，醋75g，香油15g，味精2g。

1猪里脊肉洗净，去筋膜，切成4厘米长、5毫米宽的条状，放入瓷碗中，加入蛋清、水淀粉、精盐，搅拌均匀，上浆。

2取一个小瓷碗，加入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉，调成糖醋汁。

3炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，将里脊条一条条放入，炸至黄色时倒入漏勺，沥干油，剩余的油倒入油箱。

4原炒锅烧热，放入豆油，烧至五成热，倒入糖醋汁，打薄，放入里脊肉，翻炒几下，倒入香油，出锅，装盘。

里脊肉适量，番茄酱，淀粉，鸡蛋，芝麻，姜，白菜梗(装饰)，盐，胡椒粉。

1生姜磨成泥，榨汁备用。

里脊肉切成大小相等的方块，用筷子夹在下面，横切成片，竖切成条，保留底部。

3里脊肉切好，用盐、胡椒粉(白胡椒粉)、鸡蛋清、姜汁腌制10分钟。

4腌制好的里脊肉丝，和干淀粉拌匀，抖掉上面附着的淀粉，放在漏勺里备用。

5将漏勺浸入八成热的油中，快速煎熟，取出再煎。里脊不要炒久了，老了会硬，刚刚好的时候吃起来又脆又嫩。

6.煎好的里脊肉放在盘子里备用。

7水淀粉加少许芝麻。

8锅里放番茄酱、糖和半碗水，一起煮开，煮一分钟。变得模糊

9勾芡浇在里脊肉上。