白菜，紫甘蓝，卷心菜有什么区别？我一直都吃错了。

由于经济的快速变化，人们的健康观念发生了很大的变化。过去，人们只需要吃饱穿暖，但现在人们更愿意吃绿色健康的食物。无论男女老幼，保健都是值得关注的事情。在日常生活中，几乎所有的事情都与健康和养生有关。欢迎来到本期《同样是白菜，紫甘蓝和白菜有什么区别？我一直都吃错了！》。

不同的蔬菜种植季节不同，一年二十四节气要种植的蔬菜种类也不同。现在是春天，万物复苏。农村除了很多野菜，很多蔬菜也是当季的。要说世界无奇不有，有很多东西看起来明显相似，但用途和作用却不一样。俗话说“一母生九子，九子不同。”今天我们就来区分一下一群双胞胎兄弟，紫甘蓝和青菜，不要再用错了。

色差

卷心菜是我们常见的蔬菜之一。因颜色不同，可分为紫甘蓝和绿甘蓝。顾名思义，紫甘蓝就叫紫甘蓝。紫甘蓝因为营养价值高，可以生吃，也可以炒着吃。夏天天气热，很多人胃口不好，所以经常吃一些爽口的凉菜。所以建议你做个白菜沙拉吃，味道很不错。青菜，顾名思义就是绿色的卷心菜，也就是我们通常所说的卷心菜，也叫卷心菜或者大头菜。它属于卷心菜。

外观不同

紫甘蓝的茎叶形状接近球形，所以我们通常称之为紫甘蓝，紫甘蓝的叶子是紫色的。人们在做沙拉的时候，往往会加入一些紫甘蓝，这样不仅增加了沙拉的味道，还可以让沙拉变得五颜六色，非常开胃。青甘蓝(卷心菜)的叶子被层层包裹，呈球形，所以外观上有细微的差别。

营养差异

紫甘蓝和青菜的营养成分特别丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分。两者营养成分相差不大，但紫甘蓝也富含花青素。它是一种强大的抗氧化剂，能保护人体免受自由基的侵害，具有抗水老化的功效。除了以上的区别，紫甘蓝可以做菜，可以做泡菜，可以做沙拉，而白菜可以做汤，可以做饺子馅。