再次走进美味的闽菜，感受不一样的烹饪享受。

中国烹饪有许多流派。其中最具影响力和代表性的，也是社会公认的，形成于清代:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，常被称为中国“八大菜系”。

菜系又称“梆子菜”，是指中国菜系的流派，在选材、切制、烹饪等方面经过长时间的演变形成了自己的体系，具有鲜明的地方风味特色，为社会所认可。

闽菜以烹饪美食而闻名。在色、香、形俱佳的基础上，尤其擅长“香”和“味”。其鲜、醇、肉而不腻的风格特点，以及汤路之广，在烹饪坛园中有着独特的地位。

荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族的传统菜肴。因其含有白色的菱角和切成十字刀的猪肉，煮熟后像荔枝一样而得名。

鸡汤焖河蚌

鸡汤是由新鲜的贻贝和煮沸的鸡汤制成的。味道咸咸的，很好吃。鸡汤焖贻贝与“佛跳墙”齐名，但却是一道不可多得的福建名菜，也是人民大会堂国宴上的名菜。

涮JIU门头

涮九门头，又名“涮九品”，是连城一种药食同源的美食，已被列入全国名菜。食品工业命名为“一盘九片”。其风味不仅鲜、嫩、脆，而且使人感到放松、神清气爽，具有健胃益肾、祛寒除湿的功效。因为牛身上九个部位的肉几乎包含了牛的主要精气，所以又叫“一顿吃牛”。这道菜通常在早餐时吃。据说吃了之后，一整天都会精力充沛。

武夷山顾岚熏鹅

武夷山顾岚的熏鹅是中国餐桌上一种历史悠久的美食。它以其辛辣的香味而闻名。它以闽北的白鹅为原料，产于顾岚武夷山北的一个偏僻山村。顾岚熏鹅讲究色、香、味，营养价值高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，脂肪含量低。

以上福建菜，甜鲜。福建菜也以汤闻名，汤里有各种味道。让我们一起来品尝它们。