五香卤肉的制作方法

2.将炒锅放在大火上，加入猪油和冰糖渣，翻炒至糖渣融化起泡(不要太深也不要太浅)，加入葱、姜、精盐、酱油、绍兴酒等。同时，将花椒、胡椒、八角、山奈、草果、桂皮放入用干净布做成的调料包中，放入锅中烧开。

3.将猪肉放入卤水中煮熟，然后用小火将肉腌至香烂。吃的时候切成块，淋上一点酱油和香油。